La viande,
comme avant.
Boucherie-charcuterie de quartier. Viandes de producteurs locaux, découpées devant vous, et conseils pour réussir la cuisson.
Cette semaine à l'étal
Le métier
La viande, c'est une affaire de temps.
Chez Maison Carré, les bêtes viennent d'éleveurs que nous connaissons, à moins de 80 km. La viande est maturée à la boucherie, découpée devant vous et vendue sans emballage superflu.
La charcuterie est faite à l'atelier, au fond de la boutique : saucisses, pâtés, jambon cuit au torchon. Nous vous disons toujours d'où vient chaque pièce et comment la cuire.
- Viandes de producteurs locaux, à moins de 80 km
- Maturation à la boucherie, jusqu'à trois semaines
- Charcuterie fabriquée sur place, sans conservateur ajouté
- Conseils de cuisson et découpe à la demande
La carte
Prix au kilo, sans surprise.
Tarifs indicatifs de la semaine, découpe à la demande. Les pièces maturées sont disponibles dans la limite du stock.
À l'étal
À l'étal
Charcuterie & traiteur
Charcuterie & traiteur
Plats cuisinés à emporter le vendredi et le samedi : blanquette, bourguignon, lasagnes.
Commander
Pour le week-end, sans attendre.
Dites-nous ce qu'il vous faut
Pièces, quantités, nombre de convives : le formulaire ou un mot au comptoir suffit.
On prépare
Nous découpons, ficelons et mettons de côté, avec vos conseils de cuisson.
Vous retirez
Le vendredi ou le samedi, directement au comptoir, sans file d'attente.
Commande
Commandez avant jeudi.
Votre commande est prête à l'heure choisie, vendredi ou samedi.
Précisez ce que vous voulez et pour combien de personnes : nous confirmons par téléphone si une pièce n'est pas disponible.
- Commandes jusqu'au jeudi 18h pour le week-end
- Retrait vendredi 15h30 à 19h ou samedi toute la journée
- Paiement au comptoir, carte ou espèces
Infos pratiques
Passez nous voir.
Horaires Horaires
- LundiFermé
- Mardi7h30 – 13h · 15h30 – 19h
- Mercredi7h30 – 13h · 15h30 – 19h
- Jeudi7h30 – 13h · 15h30 – 19h
- Vendredi7h30 – 13h · 15h30 – 19h
- Samedi7h30 – 13h · 15h30 – 19h
- Dimanche7h30 – 12h30
Nous trouver
- Adresse5 rue du Marché, 69003 Lyon
- Téléphone04 00 00 00 00
- E-mailcommande@maison-carre.example
- AccèsParking du marché à 2 min · métro ligne D, station « Place Guichard »
- AccessibilitéBoutique de plain-pied, retrait rapide au comptoir
Questions fréquentes
Vous vous demandez peut-être…
D'où viennent vos viandes ?
D'élevages que nous visitons, à moins de 80 km. L'origine de chaque pièce est indiquée sur l'étal.
Comment cuire une côte de bœuf maturée ?
Sortez-la une heure avant, saisissez-la vivement de chaque côté, puis laissez-la reposer autant de temps qu'elle a cuit. Nous vous donnons le temps exact au comptoir.
Quelle quantité prévoir pour un barbecue ?
Comptez 250 à 300 g de viande par adulte, un peu moins pour les enfants. Le plateau barbecue pour 6 personnes est dimensionné ainsi.
Faites-vous du sous-vide ?
Oui, sur demande et sans supplément, pour congeler ou transporter vos achats.
Peut-on commander pour un événement ?
Oui : mariage, repas de famille, association. Prévenez-nous au moins une semaine à l'avance pour plus de 20 personnes.
Avez-vous des produits sans porc ?
Oui : la charcuterie de volaille et de bœuf est préparée séparément, demandez-nous la liste au comptoir.
Un barbecue entre amis ?
Dites-nous le nombre de convives, nous composons le plateau et vous donnons les temps de cuisson.